Super Foods z łąk i lasów
Szukacie inspiracji jak gotować lokalnie i sezonowo ? Szukacie wegańskiej lokalnej kuchni ? Macie dość blogów i książek wegańskich zawierających wiele nielokalnych produktów – migdały, awokado, mango, chia, goji, karob i kakao to tylko niektóre przykłady – żaden z tych produktów nie rośnie w Polsce naturalnie. Dlaczego sprowadzamy je z daleka, skoro i u nas można znaleźć ich smakowe i wartościowe odpowiedniki, niejednokrotnie SUPERFOODsy ?
Program
Produktów, które uatrakcyjnią nasz jadłospis nie musimy szukać w markecie czy na targu. Czasem wystarczy spacer po lesie czy łące, ponieważ wiele dzikich roślin i kwiatów może być świetnym dodatkiem do potraw.
Przecież:
- są dostępne na wyciągnięcie ręki i za darmo
- łatwo zebrać je gdy są dojrzałe i przyrządzać na świeżo, przez co nie tracą swoich wartości
- nie są uprawiane, a co za tym idzie nawożone i pryskane
- ich wegetacja odbywa się w naturalnych porach roku w optymalnych warunkach, są więc prawdziwie sezonowe
- wiele z nich można spożywać bezpośrednio po umyciu, bez przetwarzania
W programie:
- pesto z krwawnika i mniszka lekarskiego
- zupa krem z białych warzyw z pączkami mniszka i błyszczyka kurdybanka
- omlet pokrzywowy
Na deser kwiaty bzu czarnego w cieście naleśnikowym
Przygotujecie również wraz z Szefem Kuchni octy ziołowe.
Na warsztatach serwowane będą ciepłe i zimne napoje.
Warsztaty zakończone wspólną degustacją i wręczeniem certyfikatu potwierdzającego udział z podpisem Szefa Kuchni.
Warsztaty poprowadzi:
KAROL SZOSTEK – technik farmacji z dziesięcioletnim stażem podczas którego zapoznał się z funkcjonalnym wykorzystaniem roślin zielnych w dziedzinie ziołolecznictwa. Wegetarianin, który od kilku lat, wykorzystuje w swojej kuchni zamiast bazylii i tymianku zioła rosnące na naszych łąkach i w leśnym runie. Prywatnie miłośnik przyrody i podróżnik, który z każdej wyprawy, stara się przywieźć nowe doświadczenia związane z wykorzystaniem lokalnych roślin w gastronomii.
Wyrażenie zgody
Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych w związku z wysłaniem komentarza przez formularz zostawienia komentarza. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne do przetworzenia komentarza. Zostałem poinformowany, że przysługuje mi prawo dostępu do swoich danych, możliwości ich poprawienia, żądania zaprzestania ich przetwarzania.
Administratorem danych jest Studio Centrum Kulinarne z siedzibą przy ul. Adamieckiego 8, 41-503 Chorzów. Dane wpisane w formularzu komentarzowym będą przetwarzane w celu przetworzenia komentarza zgodnie z polityką prywatności.