Super Foods z łąk i lasów

Prowadzący: Karol Szostek

Szukacie inspiracji jak gotować lokalnie i sezonowo ? Szukacie wegańskiej lokalnej kuchni ? Macie dość blogów i książek wegańskich zawierających wiele nielokalnych produktów – migdały, awokado, mango, chia, goji, karob i kakao to tylko niektóre przykłady – żaden z tych produktów nie rośnie w Polsce naturalnie. Dlaczego sprowadzamy je z daleka, skoro i u nas można znaleźć ich smakowe i wartościowe odpowiedniki, niejednokrotnie SUPERFOODsy ?

Program

Program

Produktów, które uatrakcyjnią nasz jadłospis nie musimy szukać w markecie czy na targu. Czasem wystarczy spacer po lesie czy łące, ponieważ wiele dzikich roślin i kwiatów może być świetnym dodatkiem do potraw.

Przecież:

  • są dostępne na wyciągnięcie ręki i za darmo
  • łatwo zebrać je gdy są dojrzałe i przyrządzać na świeżo, przez co nie tracą swoich wartości
  • nie są uprawiane, a co za tym idzie nawożone i pryskane
  • ich wegetacja odbywa się w naturalnych porach roku w optymalnych warunkach, są więc prawdziwie sezonowe
  • wiele z nich można spożywać bezpośrednio po umyciu, bez przetwarzania

W programie:

  • pesto z krwawnika i mniszka lekarskiego
  • zupa krem z białych warzyw z pączkami mniszka i błyszczyka kurdybanka
  • omlet pokrzywowy

Na deser kwiaty bzu czarnego w cieście naleśnikowym

Przygotujecie również wraz z Szefem Kuchni octy ziołowe.

Na warsztatach serwowane będą ciepłe i zimne napoje.

Warsztaty zakończone wspólną degustacją i wręczeniem certyfikatu potwierdzającego udział z podpisem Szefa Kuchni.

Warsztaty poprowadzi:

KAROL SZOSTEK – technik farmacji z dziesięcioletnim stażem podczas którego zapoznał się z funkcjonalnym wykorzystaniem roślin zielnych w dziedzinie ziołolecznictwa. Wegetarianin, który od kilku lat, wykorzystuje w swojej kuchni zamiast bazylii i tymianku zioła rosnące na naszych  łąkach i w leśnym runie. Prywatnie miłośnik przyrody i podróżnik, który z każdej wyprawy, stara się przywieźć nowe doświadczenia związane z wykorzystaniem lokalnych roślin w gastronomii.

Czas trwania: 17:00 – 21:00
Brak Miejsc!