Czas na szparagi!

Prowadzący: Szymon Szlendak

Białe, zielone, fioletowe, kruche i delikatne z dużą ilością witamin. Pojawiają się wiosną, jako jedno z pierwszych warzyw. Ze względu na smak i liczne wartości odżywcze, są bardzo pożądane w kuchni. Wyśmienicie sprawdzają się jako oryginalna przystawka, zdrowy obiad lub aromatyczna kolacja. Możemy podawać je z szynką, ciastem francuskim, zapiekane pod beszamelem, jako dodatek do sałatek, ryb i mięs. Szparagi mają jednak jedną wadę, sezon na nie jest zbyt krótki. Śpieszcie się rezerwować warsztaty.

Program

Program

W programie zajęć znajdą się:

  • Starter  zimny
  • Zielona panna cotta, groszek zielony, mięta, panchetta, prażone orzechy  laskowe
  • Starter ciepły
  • Grillowane  zielone szparagi, truflowe jajko, sos holenderski, emulsja ziołowa, chałka
  • Danie główne
  • Pstrąg, volute szparagowe, pomidory, młode ziemniaki, czosnek pieczony
  • Deser
  • Crème brulee, truskawki, szparagi zielone

Na warsztatach serwowane będą ciepłe i zimne napoje.

Warsztaty zakończone wspólną degustacją i wręczeniem certyfikatu potwierdzającego udział z podpisem Szefa Kuchni.

Warsztaty poprowadzi:

Szymon Szlendak – aktualnie Zastępca Szefa Kuchni w Centrum Rozrywki Kubatura w Opolu.  Punktem zwrotnym w jego karierze było rozpoczęcie pracy w Restauracji Platter by Karol Okrasa w hotelu InterContinental Warszawa. Wspólnie ze swoim mentorem gościł w programach śniadaniowych Telewizji Polskiej. Współprowadził także program „Przez żołądek do zdrowia”, emitowany na kanale TVP HD. Z przyjemnością sędziuje konkursy kulinarne dla młodzieży oraz prowadzi pokazy i prezentacje kulinarne. Jest egzaminatorem Cechu Rzemiosła w Katowicach na Czeladnika i Mistrza w zawodzie kucharz. W roku 2016 był sędzią technicznym półfinału oraz finału Kulinarnego Pucharu Polski. W roku 2012 zdobył prestiżowy tytuł „Kucharz – Odkrycie Roku” a rok później wspólnie z Teamem Polska Gastronomia wywalczył 4 miejsce podczas Internationaler Leipziger Preis der Koche. Dwukrotnie podczas Narodowego Święta Niepodległości miał zaszczyt współtworzyć uroczysty bankiet w Pałacu Prezydenckim. Przygotowywał również kolację dla Króla i Królowej w Ambasadzie Belgii w Warszawie. 4 lata pełnił funkcję Sekretarza Zarządu Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy “Euro-Toques Polska”. Odznaczony statuetką “Serce za serce” za działalność charytatywną na rzecz Specjalnego Ośrodka Szkolno -Wychowawczego w Częstochowie. W czasie wolnym oddany siatkówce – jako trener i sędzia.

Czas trwania: 17:00 – 21:00
Brak Miejsc!